Abbattitori-Congelatori CW
Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 40/25 kg, per 10 teglie GN 1/1 o 400x600 mm, da +3° a -36°C in cella. Gas R452a 725214
Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 40/25 kg, per 10 teglie GN 1/1 o 400x600 mm, da +3° a -36°C in cella. Gas R452a
- Caratteristiche
- Specifiche Tecniche
- Documentazione
-
Ciclo di Abbattimento: 40 kg da 90°C a 3°C in meno di 90 minuti.
-
Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:
- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.
- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi. -
Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).
-
Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.
-
Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.
-
Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.
-
Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.
-
Sonda a sensore singolo di serie
-
Sistema di monitoraggio HACCP incorporato
-
Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).
-
Sbrinamento automatico e manuale.
-
IP21 Indice di protezione.
-
Non necessita di allacciamenti idrici.
-
Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.
-
L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.
-
Unità refrigerante incorporata.
-
Componenti principali in acciaio inox AISI 304.
-
Evaporatore con protezione antiruggine.
-
Perimetro porta riscaldato automaticamente.
-
Porta reversibile in utenza.
-
Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.
Elettrico
- Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
- Potenza installata max: 1.2 kW
Informazioni chiave
- Dimensioni esterne, larghezza: 762 mm
- Dimensioni esterne, profondità: 760 mm
- Dimensioni esterne, altezza: 1644 mm
- Peso netto: 140 kg
- Peso imballo: 157 kg
- Volume imballo: 1.3 m³
Dati refrigerazione
- Potenza refrigerante alla temperatura di evaporazione: -20 °C
- Tipo di raffreddamento del condensatore: Aria
Certificati ISO
- ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Installazione
- Clearance: 5 cm on sides and back.
- Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Sostenibilità
- Tipo di refrigerante: R452A
- Indice GPW 2141
- Potenza refrigerante: 3244 W
- Peso refrigerante: 1500 g
- Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0.0697 kWh/kg
Informazione sul prodotto (Regolamento Commissione EU 2015/1095)
- Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 79 min
- Capacità di carico totale (abbattimento): 40 kg
- Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.
Capacità
- Numero/tipologia di griglie 10 (GN 1/1; 600x400)
- N° e tipologia vaschette: 10 (360x250x80h)